Soupe de fraises ultra-light pour les fêtes

9 Décembre 2016

Rédigé par Kakinou Light et publié depuis Overblog

Tiré de Fourchette&Bikini

Pour 4 personnes

Préparation: 10min Repos:1h

Calories: 350 Cal soit 89 Cal/Personne

Ingrédients:

500 g de fraises
40 g de cassonade ou 1 cuillère à soupe d’édulcorant
20 feuilles de menthe
4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’amandes effilées

Préparation:

Lavez et équeutez les fraises, ou laissez-les décongeler si elles sont surgelées. Mixez-les finement.
Ajoutez le jus de citron, l’édulcorant et la menthe lavée. Mixez à nouveau et réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.
Au moment de servir, fouettez le fromage blanc pour en faire une mousse (ajoutez de l’édulcorant si vous le souhaitez).
Répartissez la soupe de fraise dans des verrines ou des coupelles, puis déposez sur chacune une cuillère de mousse de fromage blanc et quelques amandes.
Servez aussitôt, et joyeuses fêtes !

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