Potage de saumon au fenouil - Kakinou Light

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Kakinou Light

Recettes Salées, Fromage & Laitage, Légumes, Plat, Poisson, Potages & Soupes

Potage de saumon au fenouil

5 Décembre 2016

Rédigé par Kakinou Light et publié depuis Overblog

Tiré de Fourchette&Bikini

Pour 6 personnes

Préparation: 20min Cuisson: 20min

Calories: 1567 Cal soit 261 Cal/Personne

Ingrédients:

6 bulbes de fenouil
4 pavés de saumon frais
2 c. à soupe de crème fraîche liquide légère 12%
60 g de beurre allégé 41%
2 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe d'aneth ciselé
sel, poivre au goût

Préparation:

Nettoyez les bulbes de fenouil, ôtez le coeur et tranchez-les en morceaux.
Retirez la peau et les arêtes des pavés de saumon. Emiettez grossièrement leur chair.
Faites fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen.
Faite-y étuver les morceaux de fenouil pendant 20 minutes.
Ajoutez ensuite le saumon émietté, mouillez avec 20 cl d'eau, puis poursuivez la cuisson encore 20 minutes à feu moyen.
Ajoutez alors la crème liquide, le persil haché et l'aneth ciselé, puis salez et poivrez selon vos goûts et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
Versez le potage dans des assiettes creuses et servez de suite.

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