Mousseline de Céleri

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Recettes Salées, Légumes, Accompagnement, Fromage & Laitage

9 Décembre 2016

Rédigé par Kakinou Light et publié depuis Overblog

Pour 6 personnes

Préparation: 15min Cuisson: 20min

Calories: 1073 Cal soit 179 Cal/Personne

Ingrédients:

1,5kg de céleri rave
1,3 litres de lait écrémé
Noix de muscade
sel, poivre

Préparation:

Épluchez le céleri , coupez le en gros cubes , déposez le dans une casserole , recouvrez de lait , salez , poivrez , ajoutez une pointe de muscade . Faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes pour que le céleri soit tendre .

Dans le bol du blender , déposez le céleri , ajoutez progressivement du lait de cuisson en mixant pour obtenir une texture onctueuse de mousseline .

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