Curry de saumon à la courge

6 Décembre 2016

Rédigé par Kakinou Light et publié depuis Overblog

Tiré de CuisineAZ

Pour 4 personnes

Préparation: 15min Cuisson: 15min

Calories: Cal soit Cal/Personne

Ingrédients:

4 pavés de saumon
500 g de courge butternut
1 oignon
20 cl de lait de coco
2 c. à soupe de curry
2 c. à soupe de coriandre ciselée
1 c. à soupe de jus de citron vert
2 c. à soupe d'huile
sel, poivre

Préparation:

1 Coupez les pavés de saumon en cubes.

2 Epluchez et coupez la courge en morceaux.

3 Pelez et hachez l'oignon.

4 Faites chauffer l'huile dans un wok.

5 Faites suer l'oignon pendant 1 minute.

6 Ajoutez le saumon et la courge et laissez cuire 5 minutes.

7 Ajoutez le lait de coco, le curry et le jus de citron et laissez revenir pendant 10 minutes.

8 Ajoutez la coriandre ciselée puis assaisonnez de sel et de poivre.

9 Mélangez et servez de suite accompagné de riz blanc et de quartiers de citron vert.

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