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Kakinou Light

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Mon Régime, Ma Perte de Poids, Mes Recettes Préférées découvertes sur Internet...

Courge farcie à la semoule et à la mimolette

Tiré de Fourchette&Bikini

Pour 2 personnes

Préparation: 15min  Cuisson: 30min

Calories: Cal soit Cal/Personne

Ingrédients:

  • 2 petites courges butternut
  • 100 g de semoule
  • 1 oignon
  • 80 g de mimolette
  • 10 cl de crème fraîche liquide légère 12%
  • 2 c. à soupe de romarin frais effeuillé
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel, poivre au goût

Préparation:

  • Portez à ébullition un grand volume d'eau salée dans une casserole sur feu vif.

  • Plongez les courges butternut dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 25 minutes.

  • Pendant ce temps, préparez la semoule en suivant les instructions sur le paquet.

  • Au bout des 25 minutes, égouttez les courges butternut, coupez-les en deux, retirez les pépins, puis creusez délicatement la pulpe à l'aide d'une petite cuillère.

  • Pelez l'oignon et émincez-le finement.

  • Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle.

  • Faites suer l'oignon émincé pendant 1 minute, puis ajoutez la pulpe de courge et poursuivez la cuisson 5 minutes.

  • Ajoutez le curry en poudre, salez et poivrez selon vos goûts, mélangez bien, puis ôtez la poêle du feu.

  • Râpez la mimolette et ajoutez-la dans la poêle avec la semoule préparée, le romarin effeuillé et la crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement si besoin, puis mélangez bien.

  • Farcissez les courges butternut avec ce mélange, puis placez-les dans un plat allant au four.

  • Passez sous le gril du four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les courges farcies soient bien gratinées.

  • Servez de suite à la sortie du four accompagné de viande blanche ou d'une volaille.

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