Roulé de Pomme de Terre au Bacon

Pour 8 personnes

Préparation: 20min Cuisson: 30min

PP: 8SP par personne

Ingrédients:

• 3 grosses courgettes (env 300g)
• 4 belles pommes de terre à chair soit 800g
• 1 oignon
• 4 petits œufs
• 4 CS de lait écrémé
• 200g de gruyère râpé
• 10 tranches de bacon
• 8 carrés frais 0%
• 2CS ciboulette cisele
• Sel et poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°c (th.6). Laver les courgettes. Laver et peler les pommes de terre et l'oignon. Râper le tout avec une râpe à légumes. Dans un saladier, Battre les œufs et le lait, ajouter les légumes râpés, l'emmental râpé, saler, poivrer légèrement et mélanger délicatement.

Verser ce mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Répartir avec une fourchette sur environ 1cm d'épaisseur. Faire cuire au four pendant 35min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Dans un bol, fouetter le carré frais avec la ciboulette et 3 CS d'eau. Sortir la préparation du four et la démouler, en la reversant sur une feuille de papier sulfurisé. Avec le dos d'une cuillère, étaler le mélange de carré frais à la ciboulette.

Déposer les tranches de bacon puis enrouler la préparation sur elle-même. Reposer sur la plaque du four et faire cuire à nouveau environ 10min.

Servir chaud, coupé en tranches régulières.