Boulettes de pomme de terre

Pour 4 personnes

Préparation: 15min  Cuisson: 10min

SP: 6SP par personne

Ingrédients:

• 6 pommes de terre (50g par pièce)
• 4 jaunes d’œufs
• 5 c. à soupe de farine
• 2 échalotes
• 1 bouquet de persil
• huile de friture ou pour moi ActiFry (1CS d'huile)
• sel, poivre

Préparation:

Pelez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante.

Pendant ce temps, épluchez les échalotes et émincez-les. Lavez et hachez le persil.

Quand les pommes de terre sont cuites, rincez-les à l’eau froide pour qu’elles refroidissent, puis râpez-les.

Dans un saladier, mélangez-les avec les jaunes d’œuf, la farine, les échalotes et le persil. Salez et poivrez.

Façonnez des boulettes.

Normalement Chauffez l’huile dans une friteuse et plongez-y les boulettes. Retournez-les en cours de cuisson pour dorer tous les côtés.

Pour moi je les mets dans l'ActiFry avec une 1/2 CS d'huile et je fais brasser pendant 15min si besoin je rajoute du temps pour le croustillant.

Égouttez-les sur du papier absorbant.