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Kakinou Light

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Mon Régime, Ma Perte de Poids, Mes Recettes Préférées découvertes sur Internet...

Soupe poireaux pommes de terre au saumon fumé

Soupe poireaux pommes de terre au saumon fumé

Pour 6 personnes

Préparation: Cuisson:

PP: 2 points par personne

Ingrédients:

  • 3 beaux poireaux + 1 petit
  • 3 belles pommes de terre à chair farineuse (bintje par exemple)
  • +/- 2 litres de bouillon de légumes (reconstitué avec des cubes)
  • 150 g de saumon fumé
  • 10 g de beurre 41%
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation:

Nettoyez les 3 poireaux. Ôtez leurs feuilles fanées puis coupez les bout des feuilles restantes pour ne garder que les parties blanches et vert tendre. Fendez-les dans leur longueur puis émincez-les. Lavez-les soigneusement sous l’eau fraiche.

Pelez les pommes de terre. Lavez-les et coupez-les en morceaux.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, puis ajoutez les poireaux et les pommes de terre. Faites-les revenir à feu doux 5 minutes puis mouillez avec le bouillon de légumes.

Salez légèrement, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

Préparez le dernier poireau : fendez le en 4 dans la longueur et détaillez-le en fins bâtonnets. Lavez-le et séchez-le.

Ajoutez la moitié du saumon fumé à la soupe et passez au moulin à légumes jusqu’à obtenir une consistance veloutée.

Chauffez l’huile d’olive dans une petite casserole. Lorsqu’elle est bien chaude, faites frire les bâtonnets de poireaux pour qu’ils soient dorés et croustillants (attention cela va très vite).

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