Choux de Bruxelles à la tomate

Pour 6 personnes

Préparation: 10min Cuisson: 40min

PP: 0 point par personne ou JSC

Ingrédients:

• 1kg de choux de Bruxelles (frais ou congelés)
• 3 carottes
• 6 tomates ou 1 boite de tomates concassées
• 2 oignons
• 2 échalotes
• 2cc de sirop d'agave
• 60 cl d'eau ou 30 cl d'eau + 30 cl de vin blanc
• sel, poivre, persil

Préparation:

Nettoyer les petits choux et les blanchir 10 mn à l'eau bouillante salée.
Dans une cocotte (idéalement en fonte) ou une poêle, faire revenir les oignons émincés, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajouter les tomates coupées en dés, la carotte en julienne (on peut aussi la râper) et l'échalote émincée et laisser cuire 2-3 minutes.
Egoutter les choux et les mettre dans la cocotte.
Saler, poivrer, ajouter le persil ciselé et le sirop d'agave
Bien mélanger. Laisser confire à demi-couvert et à feu très doux environ 30 mn.
Ajouter un petit peu d'eau au fur et à mesure pour que ça n'attache pas et que ça fasse un bon petit jus.
Remuer souvent pour que les choux prennent bien le jus.
Servir bien chaud avec une côte de porc ou une tranche de lard grillé.