Soupe aux Fanes de Carottes

Une petite recette pour utiliser les fans de carottes

Pour 6 personnes

Préparation: 15min Cuisson: 30min

PP: 4 Points par personne

Ingrédients:

- fanes de 2 grosses bottes de carottes (ou deux petites)
- 4 belles pommes de terre
- 50 g de beurre
- 2 oignons
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 1,5 bouillon (de poule de préférence)
- 1 litre d'eau
- sel, poivre

Préparation:

Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement.

Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles.

Faire fondre le beurre dans une cocotte. Une fois fondu, y faire revenir l'oignon émincé pendant 2 mn à feu assez fort.

Ajouter les rondelles de pommes de terre avec les fanes. Faire revenir l'ensemble 5 bonnes minutes.

Y verser 1 litre d'eau, le bouillon, sel, poivre.

Dès que la préparation se met à bouillir, laisser cuire en couvrant 30 mn à feu doux.

Mixer le tout, remettre dans la cocotte, ajouter la crème fraîche et laisser cuire de nouveau 5 mn. Servir chaud.

Nota: vous pouvez y rajouter des croupons ou du chorizo mais à comptabiliser.