Salade diététique au poulet, ananas et pomme

Pour 6 personnes

Préparation: 20 min

PP: 6 points par personne

Ingrédients:

• 6 blancs de poulet cuits sans matières grasses
• 12 tranches d'ananas frais
• 3 pommes vertes
• 150 g de maïs égoutté en boîte
• 1,5 jus de citron
• 1,5 jaune d’œuf
• 1,5 cuillère à soupe de moutarde
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche légère 5%MG
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation:

1. Nettoyez, retirez les pépins et coupez les pommes en cubes.

2. Coupez les tranches d'ananas en morceaux.

3. Émincez les blancs de poulet.

4. Battez dans un saladier l’œuf avec l'huile et le jus de citron, jusqu'à obtenir une sorte de mayonnaise.

5. Ajoutez la moutarde, la crème fraîche, du sel et du poivre, puis battez à nouveau.

6. Ajoutez les blancs de poulet, l'ananas, les pommes, le maïs égoutté et mélangez bien.

7. Réservez au frais jusqu'au service.