Petits muffins au chocolat et guarana

Pour 6 personnes

Préparation: 10min Cuisson: 20min

PP: 8 points par personne (je ne connais pas le nombre de muffin au final)

Ingrédients:

• 180 g de farine
• 80 g de sucre et stévia
• 90 g de poudre d'amande
• 50 g de cacao amer non sucré
• 3 blancs d’œufs
• 3 cuillère à soupe d'huile de colza
• 1 cuillère à café de compote de pommes sans sucre ajouté
• 1 cuillère à soupe de sirop de guarana
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 220°C.

2. Mélangez tous les ingrédients secs sauf le fructose avec la compote, le sirop de guarana et l'huile, dans un saladier.

3. Montez les blancs en neige ferme avec le sucre puis incorporez-les délicatement à la préparation avec une maryse.

4. Versez la préparation bien homogène dans des moules à muffins en silicone.

5. Enfournez pendant 20 minutes.

6. Démoulez à la sortie du four.