Pour 6 personnes
Préparation: 25 min Cuisson: 30 min
PP: 6 points par personne
Ingrédients:
- 700g d'endives
- 20g de beurre 41%
- 6 crottins de chèvre
- 6 petites lamelles de bleu d’Auvergne
- 9 feuilles de brick (découpées en 18 disques)
- 1 cc de sucre
- huile
- sel & poivre
Préparation:
- Lavez les endives. Retirez le cône amer à la base. Émincez-les. faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min. Transvasez-les dans une poêle et laissez-les fondre dans le beurre et le sucre, à couvert pendant 10 min environ. Salez et poivrez.
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Badigeonnez légèrement d'huile les disques de brick. répartissez le bleu d'Auvergne émietté dans les moules. Ajoutez les endives et le fromage de chèvre émietté en les alternant.
- Couvrez chaque préparation avec 3 feuilles de brick empilées en faisant rentrer les bords. Enfournez pour 10 min. Démoulez délicatement.