Kakinou Light

Pour 6 personnes

Préparation: 25 min Cuisson: 30 min

PP: 6 points par personne

Ingrédients:

• 700g d'endives
• 20g de beurre 41%
• 6 crottins de chèvre
• 6 petites lamelles de bleu d’Auvergne
• 9 feuilles de brick (découpées en 18 disques)
• 1 cc de sucre
• huile
• sel & poivre

Préparation:

1. Lavez les endives. Retirez le cône amer à la base. Émincez-les. faites-les cuire à la vapeur pendant 10 min. Transvasez-les dans une poêle et laissez-les fondre dans le beurre et le sucre, à couvert pendant 10 min environ. Salez et poivrez.
2. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
3. Badigeonnez légèrement d'huile les disques de brick. répartissez le bleu d'Auvergne émietté dans les moules. Ajoutez les endives et le fromage de chèvre émietté en les alternant.
4. Couvrez chaque préparation avec 3 feuilles de brick empilées en faisant rentrer les bords. Enfournez pour 10 min. Démoulez délicatement.