Boulettes de poisson vapeur allégées et sauce pimentée façon thaïe

Pour 4 personnes

Préparation: 30 min Cuisson: 12 min

PP: 2 points par personne

Ingrédients:

• 400 g de filets de poisson blanc à chair ferme (julienne, rascasse, cabillaud)
• 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 1 œuf
• 2 brins de coriandre
• 1 petit bouquet de menthe
• 1 pointe de piment de Cayenne en poudre
• 1 cuillère à café d’édulcorant

Préparation:

1. Lavez et hachez la coriandre et la menthe.

2. Versez une cuillère à soupe de jus de citron dans un bol. Ajoutez l’édulcorant, une cuillère à soupe de nuoc-mâm et le piment.

3. Incorporez deux cuillères à soupe d’eau, puis émulsionnez à la fourchette et réservez au frais.

4. Retirez les arêtes du poisson et hachez-le au couteau.

5. Dans un saladier, mélangez le poisson avec deux cuillères à soupe de jus de citron, le curry, le reste de nuoc-mâm, l’œuf, la coriandre et la menthe hachées.

6. Mélangez pour obtenir une farce homogène et formez de petites boulettes.

7. Couvrez le fond de votre panier vapeur avec du papier de cuisson, puis déposez les boulettes en prenant soin qu’elles ne se touchent pas.

8. Couvrez et faites cuire 12 min à la vapeur.

9. Servez chaud accompagné de la sauce pimentée et de légumes verts !