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Kakinou Light

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Mon Régime, Ma Perte de Poids, Mes Recettes Préférées découvertes sur Internet...

Recettes Salées, Potages & Soupes, Légumes, Fromage & Laitage, De 1 à 5 Points

Soupe d'endives allégée

14 Février 2015

Rédigé par Kakinou Light et publié depuis Overblog

Soupe d'endives allégée

Pour 6 personnes

Préparation: 15 min Cuisson: 50 min

PP: 3 points par personne

Ingrédients:

  • 1 kg d'endives
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 4 blancs de poireaux
  • 1 l de lait écrémé
  • 2 c.à soupe de crème fraîche à 12% de MG
  • 10 g de margarine allégée
  • 3 jaunes d'œufs
  • sel, poivre

Préparation:

1 Épluchez les poireaux, nettoyez les endives, épluchez les pommes de terre.

2 Coupez le tout en rondelles et lavez-les.

3 Dans une cocotte-minute, faites fondre 10 g de margarine et faites-y revenir les endives, les poireaux, puis les pommes de terre.

4 Salez et poivrez.

5 Ajoutez le lait et laissez cuire pendant 45 à 50 min, à feu doux.

6 Une fois cuit, mixez le velouté à l'aide d'un mixeur.

7 Dans un bol, mélangez la crème fraîche et les 3 jaunes d'œufs, puis ajoutez le mélange dans le potage.

8 Servez.

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