Darne de thon rouge à la provençale

Pour 6 personnes

Préparation: 15 min Cuisson: 25 min

PP: 3 points par personne

Ingrédients:

- 3 belles darnes de thon rouge
- 2 boîtes de tomates pelées 4/4
- olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux
- un oignon émincé très fin
- 4 belles gousses d'ail
- une branche de thym
- une feuille de laurier
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préparation:

Faire revenir la darne dans une poêle à l'huile d'olive rapidement des deux côtés.

Dans une cocotte, faites blondir l'oignon, toujours à l'huile d'olive. Ajouter la boîte de tomates, après avoir grossièrement émincé les tomates.

Faites revenir à l'ébullition mais à petits bouillons ; ajouter alors les olives, le thym, le laurier et l'ail. Laisser cuire la sauce un petit quart d'heure à feu doux, il faut qu'elle réduise un peu.

Si vous aimez le thon pas trop cuit, ajouter la darne puis trois minutes après, arrosez avec le vinaigre balsamique et servez. Sinon laissez cuire un peu plus longtemps.