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Kakinou Light

Kakinou Light

Mon Régime, Ma Perte de Poids, Mes Recettes Préférées découvertes sur Internet...

Amuses Bouches de Noël - Recettes Roulées

Amuses Bouches de Noël - Recettes Roulées

Les bien roulés !

On tartine, on roule, on coupe, on pique ou on noue avec un brin de ciboulette… Créez la surprise avec ces roulés de Noël qui emballeront à coup sûr vos invités !
Avec leurs airs de petite bûche, ils permettent des associations de saveurs inédites : laissez libre court à votre imagination… ou picorez quelques idées dans notre sélection !

Roulés d'épinards au fromage frais et jambon fumé

Amuses Bouches de Noël - Recettes Roulées

Pour 4 personnes

Préparation 10 min Cuisson 15 min

PP: points par personne

Ingrédients

  • 500 g d'épinards surgelés
  • 200 g de fromage frais
  • 3 tranches de jambon fumé
  • 4 oeufs
  • ciboulette
  • persil
  • sel, poivre

Préparation

1 Préchauffez ensuite votre four à th.7 (210°C).

2 Décongelez les épinards, quelques heures au préalable dans une micro-onde avec l’option décongélation.

3 Essorez les épinards, et mettez-les dans un saladier.

4 Incorporez les œufs, puis mélangez bien le tout jusqu’à ce que les œufs soient bien fondus et bien intégrés aux épinards.

5 Versez ensuite le mélange sur une plaque de cuisson adhésive.

6 Mais attention ! Recouvrez-la de papier sulfurisé si elle n’est pas adhésive.

7 Enfournez ensuite votre plaque et laissez cuire pendant 15 minutes environ.

8 Entre-temps, mélangez le fromage, avec la ciboulette et le persil puis assaisonnez en sel et poivre selon votre goût.

9 Versez-y un peu d’eau si le mélange est trop épais.

10 Retirez la pâte à rouler du four au bout des 15 minutes puis enlevez-la de la plaque.

11 Recouvrez la surface de la pâte du mélange de fromage frais, puis placez au-dessus, les tranches de jambon fumé.

12 Enroulez ensuite la pâte du côté de la largeur et immobilisez votre roulé à l’aide du film plastique.

13 Mettez au réfrigérateur pendant une bonne heure environ.

14 Servez bien frais !

Roulés de pruneaux au lard

Amuses Bouches de Noël - Recettes Roulées

Pour 10 personnes

Préparation 15 min

PP: points par personne

Ingrédients

  • 500 g de pruneaux dénoyautés
  • 2 sachets de tranches de lard très fines et bien maigres (20 tranches)

Préparation

1 Préchauffez le four th.5 (150°C).

2 Coupez les tranches de lard en 2, roulez le pruneau bien serré.

3 Piquez avec un bâtonnet en bois pour maintenir le lard.

4 Enfournez pendant 10 min.

5 Laissez un peu refroidir avant de consommer.

Roulés de St Jacques au bacon

Amuses Bouches de Noël - Recettes Roulées

Pour 4 personnes

Préparation 15 min Cuisson 5 min

PP: points par personne

Ingrédients

  • 4 St Jacques
  • 4 tranches de bacon
  • le jus d'un 1/2 citron jaune
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation

1 Lavez les St Jacques, séchez-les et ne gardez que la chair blanche. Enroulez chaque coquille d'une tranche de bacon et maintenez le tout avec un cure-dent.

2 Dans une large poêle anti-adhésive, faites chauffer de l'huile d’olive. Ajoutez les St Jacques et faites-les cuire quelques minutes uniformément sur tous les côtés. Réservez-les de côté.

3 Déglacez votre poêle avec le jus du demi citron et grattez-la avec une spatule en bois. Versez le jus obtenu sur les St Jacques et servez aussitôt.

Galettes roulées au saumon

Amuses Bouches de Noël - Recettes Roulées

Pour 6 personnes

Préparation 20 min Cuisson 10 min

PP: points par personne

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

  • 300 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 l de lait
  • 3 c. à soupe d'huile
  • une pincée de sel

Pour la garniture :

  • 8 ou 10 tranches de saumon fumé
  • 6 carrés frais
  • 1 citron
  • persil ciselé
  • sel, poivre

Préparation

1 Préparez la pâte à crêpes en mélangeant vigoureusement tous les ingrédients.

2 Faites cuire les crêpes puis laissez-les refroidir. Etalez les carrés frais sur chaque crêpe puis parsemez de persil, de poivre et de sel.

3 Coupez les tranches de saumon en bandes de quelques cm de largeur.

4 Déposez sur chaque crêpe ainsi garnie les bandes de saumon.

5 Arrosez de citron puis roulez les crêpes.

6 Coupez les crêpes roulées en tronçons d'1,5 cm et plantez un cure-dent pour maintenir la présentation.

7 Servez frais !

Wraps saveur bacon

Amuses Bouches de Noël - Recettes Roulées

Pour 4 personnes

Préparation 10 min

PP: points par personne

Ingrédients

  • 4 tortillas de blé souple
  • 4 avocats
  • quelques tranches de bacon
  • 400 g de laitue
  • 4 tomates
  • sel et poivre

Préparation

Faites griller les tranches de bacon quelques secondes sans rajouter de matières grasses. Coupez la tomate en fines tranches. Epépinez-la et faites-la dégorger avec du sel. Mixez l’avocat pour obtenir une pâte homogène que vous tartinerez sur la tortilla. Disposez ensuite la laitue, les tranches de bacon et les fines rondelles de tomate. Salez et poivrez. Enroulez ensuite fermement et placez le wrap au réfrigérateur dans du papier alimentaire pour garder le tout bien compact. Répétez l’opération 4 fois pour avoir 4 petits sandwiches. Coupez-les en diagonale ou dégustez-les tel quel.

Maki-sushi

Amuses Bouches de Noël - Recettes Roulées

Pour 2 personnes

Préparation 20 min Cuisson 1h

PP: points par personne

Ingrédients

  • 250 g de riz rond (environ)
  • des feuilles de nori
  • vinaigre de riz
  • garniture : surimi, thon, concombre, avocat....

Préparation

1 Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau jusqu'à complète absorption de l'eau (le riz doit être collant).

2 Coupez la feuille de nori en 2 dans le sens de la longueur.

3 Sur la face non brillante du nori, étalez du riz en laissant une marge de nori sur un côté.

4 Etalez 1/2 c. à café de vinaigre de riz sur le riz.

5 Au centre du riz, sur la longueur, déposez la garniture.

6 Roulez la feuille de nori pour emprisonner la garniture.

7 Si le bord a du mal à coller, humectez la marge de nori et la rabattre (le nori colle mieux humidifié).

Roulés à la tomate et aux herbes de Provence

Pour 6 personnes

Préparation 5 min Cuisson 10 min Repos 10 min

PP: points par personne

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 petites boîtes de concentré de tomate
  • 70 g de gruyère râpé
  • herbes de Provence
  • lait

Préparation

1 Déroulez la pâte feuilletée (gardez le papier) sur un plan de travail et étalez uniformément le concentré de tomates.

2 Parsemez d'herbes et de gruyère râpé (bien écraser).

3 Roulez en serrant bien la première moitié jusqu'au centre, faites de même avec l'autre moitié.

4 Soudez les deux boudins avec un peu de lait.

5 Emballez la pâte dans le papier (ou papier cuisson) et placez au congélateur pendant 10 min.

6 Préchauffez le four Th. 6 (180°C).

7 Sortez la pâte du congélateur et coupez-la en tanches d' 1 cm d'épaisseur.

8 Coupez les palmiers en deux (vous pouvez les laisser tels quels) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

9 Badigeonnez-les de lait et enfournez pour 10 min.

10 Servez aussitôt.

Crêpes roulées au jambon et fromage

Amuses Bouches de Noël - Recettes Roulées

Pour 6 personnes

Préparation 10 min Cuisson 10 min Repos 2 h

PP: points par personne

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 250 ml de lait
  • 200 ml d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 poignée de persil haché
  • ciboulette hachée
  • ail haché fin
  • sel, poivre

Pour la garniture :

  • 6 tranches de jambon
  • fromage en tranches (gruyère, comté ou raclette)

Préparation

1 Préparez la pâte à crêpes :

2 Dans un saladier, mélangez la farine, faites un puits et salez. Cassez les œufs au centre et mélangez. Ajoutez le lait au fur et à mesure tout en mélangeant.

3 Rajoutez l’huile et mélangez le tout pour obtenir une pâte homogène.

4 Ajoutez l'eau au fur et à mesure.

5 Ajoutez les herbes hachées finement et l'ail, mélangez le tout et laissez reposer 2 heures.

6 Garnissez les crêpes :

7 Dans une poêle huilée, faites cuire une crêpe, retournez-la et de suite posez dessus 1/2 tranche de jambon, 1 ou 2 tranches de fromage, pliez-la en 2, toujours dans la poêle pour laisser le fromage fondre un peu et procédez de la même façon pour les autres crêpes.

8 Roulez-les et servez avec une salade verte.

Roulés au jambon, aux tomates séchées et à la mozzarella

Amuses Bouches de Noël - Recettes Roulées

Pour 4 personnes

Préparation 20 min

PP: points par personne

Ingrédients

  • 6 tranches de jambon (sec, de parme...)
  • 2 boules de mozzarella
  • des tomates séchées à l'huile

Préparation

1 Coupez chaque tranche de jambon en deux.

2 Coupez en allumettes la mozzarella (8 par boule).

3 Coupez en petits morceaux les tomates séchées.

4 Étalez les lanières de jambon sur une assiette.

5 Déposez une allumette de mozzarella et un morceau de tomate séchée.

6 Roulez et piquez avec des petits pics en bois avant de servir.

Roulés saumon fromage

Amuses Bouches de Noël - Recettes Roulées

Pour 6 personnes

Préparation 10 min

PP: points par personne

Ingrédients

  • tranches de saumon fumé
  • petits fromages à étaler (boursin ou kiri)

Préparation

1 Prenez une tranche de saumon fumé, étalez sur toute sa surface du boursin ou autre fromage de même texture.

2 Roulez la tranche de saumon et coupez-la en morceaux. Servez en apéritif avec de petits pics en bois.

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