Mon Régime, Ma Perte de Poids, Mes Recettes Préférées découvertes sur Internet...
22 Novembre 2014
50 RECETTES POUR ÉTONNER LES PAPILLES DE VOS INVITÉS
Pour 4 personnes
Préparation 15 min Cuisson 15 min
PP: points par personne
Ingrédients
Préparation
1 Préchauffez le four th.7/8 (220°C).
2 Sur la pâte feuilletée, découpez des triangles de 3 cm de base.
3 Badigeonnez vos triangles de pâte de moutarde à l'aide d'un pinceau.
4 Pour chaque triangle, mettez une saucisse à la base et enroulez votre pâte autour de la saucisse.
5 Passez au four pendant environ 15 min.
6 Vous obtenez ainsi une trentaine de petits croissants de saucisses, idéal pour l'apéritif !
Pour 2 personnes
Préparation 15 min Cuisson 30 min Repos 5 min
PP: points par personne
Ingrédients
Préparation
1 Préchauffez votre four à 210°C (th.7). Déposez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four.
2 Découpez la pâte feuilletée en 4 parties et disposez-les sur la plaque.
3 Faites chauffer les épinards à la crème avec une c. à soupe d'eau dans une casserole pendant 10 min.
4 Laissez refroidir 3 min puis étalez-en une bonne couche sur chaque pâte feuilletée et déposez 2 rondelles de fromage de chèvre.
5 Fermez chaque pâte feuilletée en repliant en deux, puis badigeonnez-les avec le jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
6 Enfournez pendant 20 min.
7 Servez avec une salade verte.
Pour 4 personnes
Préparation 30 min Cuisson 25 min
PP: points par personne
Ingrédients
Préparation
1 Préchauffez le four th.5 (150°).
2 Ébarbez les moules et lavez tous les fruits de mer dans plusieurs eaux, puis égouttez-les.
3 Mettez les moules dans une cocotte, posez-la sur feu vif et laissez les moules s'ouvrir 6 à 8 min en les tournant souvent.
4 Quand elles sont toutes ouvertes, retirez-les de la cocotte à l'aide d'une écumoire et mettez-les dans une passoire à pieds.
5 Mettez dans la cocotte les praires et les palourdes, laissez-les s'ouvrir 6 min à feu vif et procédez de la même façon qu'avec les moules.
6 Répétez l'opération avec les coques pendant 4 min.
7 Lorsque tous les coquillages sont cuits, retirez la cocotte du feu.
8 Enfournez les mini vols-au-vent pendant 5 min.
9 Filtrez le jus des coquillages. Reversez-le dans la cocotte. Ajoutez le vin, posez la cocotte sur un feu vif et laissez réduire 10 min.
10 Mélangez la crème, le beurre à la farine et ajoutez-les dans la cocotte.
11 Salez, poivrez.
12 Baissez le feu, ajoutez les jaunes d'œufs en fouettant puis les coquillages. Tournez-les délicatement. Laissez chauffer 2 min à feu doux puis retirez du feu.
13 Au dernier moment, posez les mini vols-au-vent sur un plat et versez dedans les coquillages et la sauce.
14 Coupez les tranches de saumon en 5 et décorez vos vol-au-vent avec celle-ci et quelques brins d'aneth.
Pour 4 personnes
Préparation 10 min Cuisson 30 min
PP: points par personne
Ingrédients
Préparation
1 Préchauffez le four th.6 (180ºC).
2 Lavez, coupez les champignons et laissez-les mijoter dans une poêle avec un peu de beurre.
3 Coupez le jambon en dés et ajoutez-les aux champignons.
4 Ajoutez, presque en fin de cuisson, le boursin au reste.
5 Laissez refroidir le tout.
6 Coupez la pâte feuilletée en 4 et répartissez le mélange.
7 Refermez les feuilles avec le jaune d'oeuf, fermez bien les bords à l'aide d'une fourchette et enduisez-les également de jaune d'oeuf.
8 Enfournez pendant 25 à 30 min.
9 Servez chaud avec une salade verte.
Pour 4 personnes
Préparation 40 min Cuisson 15 min
PP: points par personne
Ingrédients
Préparation
1 Préchauffez le four th.5 (150°C)
2 Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les ensuite en petit morceaux.
3 Faites revenir vos pommes dans du beurre à feu doux puis ajoutez-y le calvados.
4 Faites cuire les pommes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5 Coupez le camembert en 4 et retirez la croute.
6 Découpez votre pâte feuilletée en 4.
7 Au centre d'une part, disposez une tranche d'andouille puis quelques morceaux de pommes et un morceaux de camembert.
8 Prenez les 3 extrémités pour fermer votre feuilleté. Fermez bien les contours afin qu'ils ne s'ouvrent pas pendant la cuisson.
9 Dorez-le à l'oeuf.
10 Rénouvelez l'opération pour les 3 feuilletés restants.
11 Laissez cuire environ 15 à 20 min, les feuilletés doivent être bien dorés.
Pour 4 personnes
Préparation 25 min Cuisson 30 min
PP: points par personne
Ingrédients
Préparation
1 Coupez le poisson en petits dés et mettez-le dans un grand bol.
2 Ajoutez l’estragon, la crème fraîche, le jus d'un demi citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3 Préchauffez le four th.6 (180°C).
4 Déroulez la pâte feuilletée et laissez-la sur le papier. Coupez-la en 8. Versez un peu de préparation sur chaque morceau de pâte. Pliez-les en 2 pour faire des petits chaussons. Repliez bien les bords et soudez-les avec une fourchette.
5 Étalez le jaune d’oeuf sur les chaussons avec un pinceau.
6 Enfournez pendant 30 min.
7 Servez chaud avec un mesclun de salade.
Pour 4 personnes
Préparation 15 min Cuisson 15 min
PP: points par personne
Ingrédients
Préparation
1 Préchauffez le four th.7 (210°C).
2 Coupez la pâte feuilletée en 16 parts.
3 Mélangez la chair à saucisse avec l'oeuf et la chapelure.
4 Sur le bout le plus large de vos découpes de pâte, mettez-y 1 bonne c. à café de farce, puis pliez comme un chausson, avec un pinceau badigeonnez le dessus d'un peu de lait.
5 Enfournez pendant 15 min.
Pour 4 personnes
Préparation 30 min Cuisson 15 min
PP: points par personne
Ingrédients
Préparation
1 Préchauffez le four th.8 (240°C).
2 Mixez la tranche de jambon blanc.
3 Ajoutez à ce mélange le parmesan, le beurre fondu et le chèvre frais.
4 Dans la pâte feuilletée, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez des triangles en nombre pairs.
5 Déposez sur un tringle de pâte la farce et saupoudrez de basilic.
6 Refermez avec un autre triangle de pâte.
7 Lorsque les feuilletés sont prêts, badigeonnez-les de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
8 Enfournez vos feuilletés apéritif 12 min.
9 A savourer bien chaud accompagnés d’un verre de crémant d’Alsace, de Bourgogne aligoté ou de Spumante.
Pour 6 personnes
Préparation 10 min Cuisson 10 min
PP: points par personne
Ingrédients
Préparation
1 Préchauffez votre four à 210°C (th.7).
2 Déroulez la pâte sur le plan de travail.
3 Disposez les tranches de saumon sur la pâte.
4 Râpez le gruyère puis rependez-en sur les tranches de saumon et la pâte.
5 Tenez le bord de cette pâte puis roulez-la jusqu'au milieu.
6 Roulez également la partie restante jusqu’à rejoindre le 1er rouleau.
7 Coupez ensuite la pâte en morceaux longs de 5 cm.
8 Disposez ces morceaux sur une plaque de cuisson.
9 Enfournez pendant 10 min.
10 Retournez-les à mi-cuisson.
A
Pour 8 personnes
Préparation 35 min Cuisson 20 min
PP: points par personne
Ingrédients
Préparation
1 Préchauffez le four th.6 (180°C).
2 Lavez, égouttez et tranchez finement les champignons.
3 Dans une casserole, faites fondre le beurre, et tout en remuant, ajoutez la farine, le lait, la muscade en poudre et assaisonnez.
4 Ajoutez-y les champignons et le jambon.
5 Garnissez les coques et faites-les dorer au four pendant 3 à 4 min.
6 Servez chaud.
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