Salade de pommes de terre, saumon cuit, câpres, moutarde et citron

Pour 4 personnes

Préparation: 20 min Cuisson: 5 min

PP: 13 points par personne

Ingrédients:

• 450 g de filet de saumon sans la peau, coupé en cubes
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 kg de pommes de terre cuites, refroidies et coupées en deux
• 400 g de haricots verts extra-fins blanchis et refroidis
• 1 cuillère à café de câpres
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise Bénédicta allégé en tube (moins calorique)
• sel et poivre

Préparation:

1. Dans une grande poêle, dorez le saumon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit cuit. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail et la moutarde. Déglacez avec le jus de citron et mélangez. Retirez du feu et laissez tiédir.

2. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre, les haricots, les câpres et la mayonnaise. Salez et poivrez. Incorporez délicatement le mélange de saumon.

3. Servez sans attendre.