Kakinou Light

Friands

Quantité 4 Personne(s)

Préparation 10 min Cuisson 10 min

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 8 tranches de fromage fondu
• 6 saucisses de Strasbourg
• 1 oeuf
• un peu de farine

Préparation

1 Préchauffez votre four th. 7 (210°C).

2 Saupoudrez un peu de farine sur votre table de travail et déroulez la pâte feuilletée. Découpez des carrés de 7 cm.

3 Au centre de ces carrés, posez une tranche de fromage fondu et quelques rondelles de saucisse.

4 Pliez de façon réaliser des petits rouleaux et mouillez le dessus avec un peu d’eau.

5 Disposez les friands sur la plaque du four. Fouettez l’œuf dans un bol et étalez un peu d’œuf sur chaque tranche.

6 Laissez cuire 10 min au four.

Palmiers au jambon et à la tomate

Quantité 4 Personne(s)

Préparation 10 min Cuisson 15 min

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 80 g de concentré de tomates
• 4 tranches de jambon blanc
• 50 g de gruyère râpé
• 1 jaune d œuf

Préparation
1 Préchauffez le four th.6 (180°C).

2 Déroulez la pâte feuilletée. Étalez la sauce tomate sur toute la surface de la pâte. Déposez les tranches de jambon.

3 Repliez le tout de manière à amener les deux bords au milieu. Puis repliez encore dans le même sens.

4 Coupez des tronçons de 1 cm d'épaisseur. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée.

5 Dorez-les au jaune d’œuf, saupoudrez-les d'un peu de gruyère râpé.

6 Enfournez pour 15 min environ.

Astuces Vous pouvez remplacer le jambon par du jambon de Parme et la tomate par du fromage frais type Kiri.

Roulé de courgette au chèvre

Quantité 4 Personne(s)

Préparation 30 min Cuisson 2 min Repos 10 min

Ingrédients

• 1 fromage de chèvre (type chavrou ou carré frais aux herbes 0%)
• 2 petites courgettes
• 1 pincée de ciboulette ou d'autres herbes
• 5 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

1 A l'aide d'un épluche légume, pelez les courgettes dans la hauteur en appuyant fort sur l'épluche légume afin d'obtenir des lamelles assez large de courgettes. Les lamelles auront une taille de 2 à 3 cm de largeur, une longueur égale à la hauteur de la courgette et une épaisseur d'environ 1 à 2 mm.

2 Une fois les lamelles obtenues, faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 2 min, sortez-les et essorez-les en prenant soin de ne pas les casser.

3 Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre, ajoutez-y l'huile d'olive et les herbes coupées finement, et mélangez.

4 Etalez le mélange sur une des surface de chaque lamelle. Une fois la lamelle "tartinée", enroulez la lamelle sur elle-même et une fois le roulé obtenu, mettez un cure-dent en travers pour le maintien.

5 Renouvelez l'opération pour chaque lamelle.

6 Disposez sur un plat et servez froid en apéritif ou en décoration d'une entrée.

7 Vous pouvez ajouter quelques tiges de ciboulette pour la décoration.

Roulés de pruneaux au lard

Quantité 10 Personne(s)

Préparation 15 min

Ingrédients

• 500 g de pruneaux dénoyautés
• 2 sachets de tranches de lard très fines et bien maigres (20 tranches)

Préparation

1 Préchauffez le four th.5 (150°C).

2 Coupez les tranches de lard en 2, roulez le pruneau bien serré.

3 Piquez avec un bâtonnet en bois pour maintenir le lard.

4 Enfournez pendant 10 min.

5 Laissez un peu refroidir avant de consommer.

Roulés au saumon et aux épinards

Quantité 8 Personne(s)

Préparation 20 min Cuisson 25 min

Ingrédients

• 1 kg d'épinards surgelés en branches
• 150 g de saumon fumé (4 tranches)
• 6 œufs
• 2 portions de fromage ail et fines herbes light
• capres
• sel, poivre

Préparation

1 Préchauffez le four th.6 (180°C).

2 Faites cuire les épinards à l'étouffée. Égouttez-les bien.

3 Dans un saladier, battez les œufs entiers en omelette.

4 Incorporez les épinards, salez et poivrez.

5 Versez et étalez la préparation dans un moule à biscuit roulé recouvert de papier sulfurisé.

6 Faites cuire environ 25 min. Dès la sortie du four, démoulez.

7 Étalez le fromage frais, parsemez avec quelques câpres, recouvrez de morceaux de saumon et roulez.

8 Laissez refroidir, puis mettez le roulé au réfrigérateur.

9 Coupez-le en petits roulés, piquez-les et servez très frais.

Omelette roulée au jambon cru

Quantité 6 Personne(s)

Préparation 10 min Cuisson 5 min

Ingrédients

• 10 oeufs
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 6 tranches de jambon cru
• herbes de votre choix
• sel, poivre

Préparation

1 Battez les œufs. Ajoutez les herbes de votre choix puis salez et poivrez.

2 Faites tiédir doucement 2 c. à soupe d'huile et incorporez l'huile aux œufs battus.

3 Remettez la poêle sur le feu sans la laver. Quand elle est très chaude, versez les œufs.

4 Laissez prendre sur feu vif 3 à 4 min.

5 Mélangez avec une fourchette.

6 Dés qu'elle est un peu sèche sur les bords et encore baveuse au centre, glissez-la sur une tranche de jambon cru.

7 Roulez-la en serrant et piquez de petites brochettes ou de cure-dents.

Roulés à la tomate et aux herbes de Provence

Quantité 6 Personne(s)

Préparation 5 min Cuisson 10 min Repos 10 min

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 2 petites boîtes de concentré de tomate
• 70 g de gruyère râpé
• herbes de Provence
• lait

Préparation

1 Déroulez la pâte feuilletée (gardez le papier) sur un plan de travail et étalez uniformément le concentré de tomates.

2 Parsemez d'herbes et de gruyère râpé (bien écraser).

3 Roulez en serrant bien la première moitié jusqu'au centre, faites de même avec l'autre moitié.

4 Soudez les deux boudins avec un peu de lait.

5 Emballez la pâte dans le papier (ou papier cuisson) et placez au congélateur pendant 10 min.

6 Préchauffez le four Th. 6 (180°C).

7 Sortez la pâte du congélateur et coupez-la en tanches d' 1 cm d'épaisseur.

8 Coupez les palmiers en deux (vous pouvez les laisser tels quels) et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

9 Badigeonnez-les de lait et enfournez pour 10 min.

10 Servez aussitôt.

Roulé aux épinards, saumon et fromage frais

Quantité 6 Personne(s)

Préparation 40 min Cuisson 25 min Repos 3 h

Ingrédients

• 500 g d'épinards (frais ou surgelés)
• 5 œufs
• 200 g de saumon fumé
• 150 g de fromage frais
• sel,poivre

Préparation

1Préchauffez le four Th 7 (210°C).

2 Égouttez les épinards dans une passoire et réservez.

3 Dans un saladier, battez les oeufs en omelette pendant quelques minutes.

4 Ajoutez les épinards dans la préparation, salez et poivrez.

5 Versez-la sur une plaque avec des rebord puis enfournez pendant 25 minutes.

6 Ensuite, à l'aide d'une spatule ou d'un couteau, étalez le fromage et recouvrez la surface avec les tranches de saumon.

7 Roulez le tout très serré et entourez d'un film alimentaire.

8 Placez au réfrigérateur pendant 3 heures.

Astuces Pour une présentation soignée et version « Green », vous pouvez accompagner ce roulé de menthe fraîche finement ciselée.

Bricks au chèvre et aux lardons

Quantité 6 Personne(s)

Préparation 15 min Cuisson 10 min

Ingrédients

• 6 feuilles de brick
• 200 g de lardons fumés
• 1 bûche de chèvre
• confiture d'oignons
• beurre fondu

Préparation

1 Préchauffez votre four th.7 (210°C).

2 Dans une poêle, faites revenir les lardons.

3 Coupez en 6 rondelles la bûche de chèvre.

4 Beurrez les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau.

5 Mettez une c. à soupe confiture d'oignons sur chaque feuille de brick

6 Mettez les lardons par dessus puis une rondelle de chèvre.

7 Faites des baluchons maintenus par une petite pique en bois ou de la ciboulette fraîche.

8 Mettez au milieu du four environ 10 min.

9 Servez immédiatement sur des assiettes décorées d'une feuille de salade et une tomate cerise.

Gougères à la Vache qui rit et à la ciboulette

Quantité 6 Personne(s)

Préparation 10 min Cuisson 25 min

Ingrédients

• 8 portions de Vache qui rit
• 125 g de farine
• 100 g de beurre
• 4 oeufs
• ciboulette hachée
• sel, poivre

Préparation

1 Préchauffez le four th.6 (180°C).

2 Dans une casserole, faites fondre le beurre avec 25cl d'eau et portez à ébullition.

3 Hors du feu, ajoutez la farine d'un seul coup, et mélangez vivement. Quand la pâte forme une belle boule, arrêtez.

4 Ajoutez les oeufs, un par un, et mélangez bien. Ajoutez ensuite les portions de Vache qui rit et la ciboulette. Assaisonnez et mélangez bien.

5 Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. A l'aide de petites cuillères, formez des petites boules de pâte et déposez-les sur le papier en veillant à bien les espacer.

6 Enfournez pendant 20 min environ.

Tomates cerises caramélisées et graines de sésame

Quantité 6 Personne(s)

Préparation 10 min Cuisson 10 min

Ingrédients

• 250 g de tomates cerises
• 2 c. à café de graines de sésame
• 200 g de sucre
• 100 ml d'eau
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

1 Dans une casserole, mélangez le sucre et l'eau.

2 Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez progressivement le vinaigre balsamique.

3 Laissez cuire jusqu'à ce que le caramel soit prêt.

4 Placez les graines de sésame dans une assiette.

5 Piquez les petites tomates avec de pics en bois, plongez-les dans le caramel une à une et roulez-les dans le sésame.

6 Posez-les sur une feuille de papier sulfurisé avant de servir.