Génoise Moelleuse, Crème Citron, Fraises et Framboises

Pour 8 personnes

Préparation: 45 min Cuisson: 30 min

PP: 6 points par personne

Ingrédients:

• 1 génoise maison (35pp)
• 250g de framboises
• 1 citron vert
• feuilles de menthe
• 300g de philadelphia légère
• 2 CS de crème fraîche liquide 12% mg
• 50g de sucre & stévia

Préparation:

Préparez la garniture: rincez, séchez et équeutez les fraises. Coupez-en les deux tiers en deux et le reste en dés. Lavez le citron vert. Râpez finement le zeste et pressez la chair en jus. Fouettez le philadelphia avec la crème liquide et le sucre au fouet électrique, en ajoutant petit à petit le jus et le zeste râpé de citron. Réservez au frais.

Coupez la génoise en deux (si vous avez décidé de la faire ronde) dans le sens de l’épaisseur. Garnissez la partie inférieure d'une couche de crème citronnée, puis des frais coupées en deux. Posez dessus la partie supérieure de la génoise et étalez-y le reste de crème. Ajoutez les dés de fraises et les framboises entières.

Décorez de feuilles de menthe et servir rapidement.

Note Perso:

Pourquoi pas montez la crème avec un siphon. Pensez bien à passer au chinois le mélange pour éviter les impuretés