Ebly au Curry & au Coco, Brochettes de Poulet

Pour 6 personnes

Préparation: 10 min Cuisson: 20 min

PP: 12 points par personne

Ingrédients:

• 360g d'Ebly® cru
• 100 cl de bouillon de volaille
• 2 petite courgette
• 1 échalote
• 1 cs d'huile d'olive
• 3 cs rases de poudre de curry
• 300 ml de lait de coco
• 5 brins de coriandre
• 5 blancs de poulet
• Sel, poivre

Préparation:

Coupez le poulet en morceaux. Embrochez les morceaux de poulet sur des piques en bois.

Mélangez la poudre de curry au lait de coco. Déposez les brochettes dans le mélange. Laissez mariner 20 minutes. Égouttez les brochettes, réservez le lait de coco.

Salez et poivrez la viande. Pelez et émincez l'échalote. Coupez la courgette en dés sans la peler.

Dans une sauteuse, faites chauffer 1 CS d'huile d'olive, faites revenir l'échalote 1 minute en remuant.

Faites cuire jusqu'à totale absorption environ 12 minutes en remuant de temps en temps.

Au dernier moment ajoutez les feuilles de coriandre hachée grossièrement. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Pendant ce temps, dans une poêle faites chauffer l'huile restante, faites revenir les brochettes 3 minutes d'un côté, 2 de l'autre.

Dans les assiettes de service, déposez le blé au coco, ajoutez les brochettes, servez aussitôt.