Tarte carotte-son d'avoine et chèvre

Pour 6 personnes

Préparation: 20 min Cuisson: 1h10 Repos: 30 min

PP: points par personne

Ingrédients:

• 150 g de farine complète
• 50 g de son d’avoine
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à café de graines de pavot
• un verre d’eau
• 500 g de carottes
• 1 poireau
• 1 gros oignon
• 1 œuf
• 1 petite bûche de chèvre frais
• 2 c. à soupe de coriandre
• sel
• poivre

Préparation:

1 Préchauffez le four à 200°C.

2 Mélangez la farine et le son d’avoine dans un saladier. Ajoutez l’huile d’olive, mélangez puis ajoutez l’eau pour former une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes puis étalez en cercle sur une feuille de papier sulfurisé.

3 Faites cuire les carottes dans l’eau bouillante et égouttez-les. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

4 Épluchez et émincez l’oignon.

5 Lavez le poireau et coupez-le en rondelle en gardant le vert.

6 Faites cuire le poireau dans une casserole d'eau bouillante et égouttez-le.

7 Mixez les carottes cuites, le poireau et l’oignon.

8 Ajoutez l’œuf et la coriandre. Salez et poivrez.

9 Répartissez le mélange sur la pâte.

10 Déposez les rondelles de chèvre sur le dessus.

11 Faites cuire environ 40 min.

12 Dégustez.