Cheesecake avocat/saumon

Pour 6 personnes

Préparation: 15 min Repos: 1h

PP: 14 points par personne

Ingrédients:

• 100 g de biscuits salés allégés type Tuc

• jus de 1/2 citron vert
• 6 petites tranches de saumon
• sel
• poivre
• 60 g de beurre fondu 15%
• ninis tucs
• 4 avocats moyens bien mûrs
• 200 g de Philadelphia
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche (j'utilise du 15%)
• ciboulette

Préparation:

1-Mixer les biscuits et le beurre fondu. Tapisser de façon uniforme le fond de chaque cercle de cette préparation. Mettre les cercles au réfrigérateur pendant qu'on prépare la suite.
2- Dans un grand récipient, battre le fromage blanc jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Ajouter la cive lavée et finement hachée.
Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur, les dénoyauter, puis mettre la chair dans un grand récipient. Arroser avec le jus de citron.
3- Mixer le fromage crémeux et les avocats. Ajouter la crème fraîche ainsi qu'un peu de sel et de poivre. Verser cette préparation dans les cercles à mousse sur le fond de biscuits, et laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 heure.
4- Sortir les mousses du réfrigérateur 15 minutes avant de les déguster, et au moment de
servir, décorer avec une feuille de saumon sur le dessus.
Dressage : Dans une assiette sur un lit de salade. Je vais essayer de faire prendre une forme de chapeau